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【マグリット】婚礼料理の食材 |
2014.10.13:マグリットスタッフ
こんばんは
マグリット料理長 小谷野です。
上の写真はわかる方もいらっしゃるかもしれませんが マナガツオの写真です。 マグリットでは婚礼料理のメニューに入って入る魚で、しっとりとした白身の 高級魚となっています。岡山でも昔から食べられていて昔の人は
【西国に鮭なく、東国にマナカツオなし】
といったそうで、美味しい魚の代表格とされていたようです。 最近ではあまりそういう話しは聞きませんが、マグリットの婚礼料理の代表的な魚料理として 心を込めてお出ししています。
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