【マグリット】婚礼料理への想い

　こんばんは

マグリット　料理長　小谷野健太郎です。

料理というものには色々ありますが、

婚礼料理というのはかなり特殊な料理だと思っています。

レストランなどでは自分の美味しいと思うものを

最高の状態でお出しする。

そして美味しければリピーターとしてお客様は帰ってきてくれる。

しかし婚礼料理は新郎新婦様の一生に一度の大事な日の手助けとして

列席の方々に料理をお出しします。お子様もいらっしゃれば

年配の方もいらっしゃって幅広い層のお客様がいらっしゃいます。

それぞれに嗜好もあって、色々な地方の方がいらっしゃる場合もあります。

失敗も許されませんし、遅くなることも許されません。

無難なものにすれば失敗は減ってきます。

しかし、ありきたりの料理ではお客様は喜んでいただけません。

どれだけ想いを込めて、どれだけこだわっていけるか。

お客様の中で1人しかわからないようなこだわりでも

それを積み重ねることによって大きな喜びが生まれるようにと

小さい事にこだわっていきます。

毎週、毎週のことですが毎回緊張しながら少しでも美味しくなる様に

想いを込めています。