お気に入り食材　その６です

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皆様こんばんは、

ザマグリットシェフの田中です。

今回は野菜部門より食材をご紹介いたします。

その名も　'マコモタケ’　

皆様ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが

それほどなじみが深いとは言えない野菜です

このような姿をしております

ぱっと見た感じでは、葱?なのか筍？の様なものなのか

謎の姿をしていますが、実はイネ科の植物で

葱でも筍でも名にタケと付いてもキノコでもありません。

味はほんのり甘くシャキっとしてどことなく

筍やコーンのような香りがします。

何となく中途半端な感じですが、中華料理などでは

高級素材になっており、実際そこそこお高い食材です。

そんなマコモタケですが私は非常に気に入っていまして

なかなか他には無いのでは？

と自画自賛しております。

ザマグリットではこのような謎の食材からお宝食材まで

色々な物にどんどん挑戦していきます。

まだまだご紹介したいものは、多数ございますので

またシェフの自己満足にお付き合いください。

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